Классная идея для сюрприза, жена точно оценит! Я на годовщину свадьбы жене такой подарок делал, до сих пор вспоминает. По организации - всё проще чем кажется. Смотришь сколько стоит полет на вертолете на Алтае tourismtoyou.ru на сайте Tourismtoyou, выбираешь маршрут который понравится (там описания всех программ есть), оставляешь заявку. С тобой менеджеры связываются, всё объясняют, бронируют дату и время. Я брал полет к Белухе на 3 часа - это с посадкой у Аккемского озера и прогулкой. Вышло около 180 тысяч на двоих, но оно того стоило - такие виды что жена плакала от красоты. Можешь подарочный сертификат купить если не уверен в датах. Трансфер до площадки тоже могут организовать.